Τύποι θερμαντικών στοιχείων φούρνου και πού θα τα βρείτε

Πολλές κουζίνες χρησιμοποιούν περισσότερα από έναθερμαντικό στοιχείο φούρνουΜερικοί φούρνοι βασίζονται σε ένα κάτω μέροςθερμαντικό στοιχείο φούρνουγια ψήσιμο, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν μια κορυφήστοιχείο θέρμανσης φούρνουγια ψήσιμο στο γκριλ ή στο γκριλ. Οι φούρνοι μεταφοράς προσθέτουν ανεμιστήρα καιθερμαντικό στοιχείο για φούρνοαπόδοση. Διαφορετικοί τύποι θερμαντικών στοιχείων για φούρνους μπορούν να φτάσουν σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Για παράδειγμα:

• Οι ηλεκτρικοί φούρνοι συχνά μετρούν 112°C, 110°C ή 105°C σε διαφορετικά σημεία.
• Οι φούρνοι αερίου μπορεί να φτάσουν τους 125°C, 115°C ή 120°C.
• Οι φούρνοι αναγκαστικής συναγωγής μπορούν να εξοικονομήσουν περίπου 10% περισσότερη ενέργεια από τους κανονικούς.

Επιλέγοντας το σωστόστοιχεία θέρμανσης φούρνουμπορεί να βοηθήσει οποιονδήποτε να μαγειρεύει φαγητό πιο ομοιόμορφα και να εξοικονομεί ενέργεια.

Βασικά σημεία

• Οι φούρνοι χρησιμοποιούν διαφορετικά θερμαντικά στοιχεία για συγκεκριμένες εργασίες: πάνω στοιχεία για ψήσιμο στο γκριλ, κάτω στοιχεία για ψήσιμο στο φούρνο και ανεμιστήρες με θερμαντικά πηνία για μαγείρεμα με συναγωγή.
• Τα πάνω στοιχεία ψησίματος παρέχουν γρήγορη, άμεση θερμότητα για να ροδίσουν και να τραγανίσουν τα τρόφιμα, ιδανικά για να σοτάρετε κρέας και να λιώσετε τυρί.
• Τα κάτω στοιχεία ψησίματος προσφέρουν σταθερή, ομοιόμορφη θερμότητα από κάτω, ιδανικά για ψήσιμο ψωμιού, κέικ και κρεάτων με χρυσή κρούστα.
• Οι φούρνοι μεταφοράς χρησιμοποιούν έναν ανεμιστήρα και ένα θερμαντικό στοιχείο για την κυκλοφορία του ζεστού αέρα, μαγειρεύοντας το φαγητό πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα, εξοικονομώντας παράλληλα ενέργεια.
• Εξειδικευμένα στοιχεία όπως αλογόνο, κεραμικά, υπέρυθρες ακτίνες, πέτρες πίτσας και ατμός προσθέτουν μοναδικά οφέλη μαγειρέματος, όπως ταχύτερο μαγείρεμα, ακριβή θερμότητα, τραγανές ζύμες και ζουμερά γεύματα.

Άνω θερμαντικό στοιχείο φούρνου (ψησίματος/γκριλ)

Τι είναι και πώς λειτουργεί

Το πάνω θερμαντικό στοιχείο του φούρνου ψησίματος ή γκριλ βρίσκεται στην κορυφή του φούρνου. Χρησιμοποιεί ένα συμπαγές θερμαντικό καλώδιο μέσα σε ένα ανθεκτικό κέλυφος από ανοξείδωτο ατσάλι. Αυτό το καλώδιο θερμαίνεται όταν διέρχεται από αυτό ηλεκτρικό ρεύμα. Το στοιχείο εκτίθεται στον αέρα, γεγονός που το βοηθά να θερμαίνεται γρήγορα και να στέλνει άμεση θερμότητα στο φαγητό. Αυτή η άμεση θερμότητα λειτουργεί κυρίως μέσω υπέρυθρης ακτινοβολίας. Η επιφάνεια του φαγητού απορροφά αυτή τη θερμότητα, έτσι ώστε το εξωτερικό μέρος να μαγειρεύεται γρήγορα, ενώ το εσωτερικό να θερμαίνεται πιο αργά. Ο σχεδιασμός του στοιχείου βοηθά επίσης στην καθοδήγηση του ζεστού αέρα γύρω από τον φούρνο, διασφαλίζοντας ότι η θερμοκρασία παραμένει σταθερή. Ορισμένοι φούρνοι χρησιμοποιούν ανεμιστήρα με το στοιχείο ψησίματος. Αυτός ο ανεμιστήρας μετακινεί τον ζεστό αέρα, γεγονός που βοηθά τα πιο χοντρά τρόφιμα να μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα.

Συμβουλή: Αν τοποθετήσετε το φαγητό πιο κοντά στην πάνω αντίσταση, θα το σοτάρετε πιο γρήγορα, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανομοιόμορφο μαγείρεμα αν δεν το προσέξετε προσεκτικά.

Πού θα βρείτε το στοιχείο ψησίματος/ψησίματος στη σχάρα

Οι περισσότεροι ηλεκτρικοί φούρνοι και φούρνοι αερίου διαθέτουν ένα στοιχείο ψησίματος στο πάνω μέρος του φούρνου. Τα εγχειρίδια από μάρκες όπως η Whirlpool δείχνουν αυτό το στοιχείο ακριβώς πάνω από την κύρια περιοχή μαγειρέματος. Παρέχει άμεση θερμότητα στην κορυφή του φαγητού. Ορισμένοι φούρνοι διαθέτουν μια ειδική ρύθμιση ψησίματος που ενεργοποιεί μόνο αυτό το πάνω στοιχείο. Για λεπτομέρειες σχετικά με το μοντέλο, είναι πάντα καλή ιδέα να ελέγξετε το εγχειρίδιο κατόχου.

Βέλτιστες χρήσεις και πλεονεκτήματα

Η επάνω αντίσταση του γκριλ λάμπει όταν χρειάζεται υψηλή θερμοκρασία. Μπορεί να φτάσει περίπου τους 550℉ (289℃), η οποία είναι ιδανική για να σοτάρετε μπριζόλες, να λιώσετε τυρί ή να κάνετε τραγανές κατσαρόλες. Ακολουθούν μερικές από τις καλύτερες χρήσεις της:

• Γρήγορο ψήσιμο κρέατος, παρόμοιο με το ψήσιμο στη σχάρα σε εξωτερικό χώρο
• Ροδίζοντας την κορυφή των κατσαρολών ή των λαζάνια
• Φρυγανίζοντας ψωμί ή λιώνοντας τυρί σε σάντουιτς

Μια ρύθμιση ψησίματος με συναγωγή ενεργοποιεί και απενεργοποιεί την αντίσταση ενώ ένας ανεμιστήρας μετακινεί τον αέρα, διευκολύνοντας το ομοιόμορφο μαγείρεμα πιο χοντρών τροφών.θερμαντικό στοιχείο φούρνουδίνει στους μάγειρες περισσότερο έλεγχο στο ροδίσμα και το τραγανό αποτέλεσμα, καθιστώντας το ένα από τα αγαπημένα για το φινίρισμα των πιάτων.

Κάτω θερμαντικό στοιχείο φούρνου (ψησίματος)

Τι είναι και πώς λειτουργεί

Το κάτω θερμαντικό στοιχείο του φούρνου ψησίματος βρίσκεται στη βάση των περισσότερων φούρνων. Χρησιμοποιεί ένα ειδικό σύρμα κατασκευασμένο από κράματα όπως Fe-Cr-Al ή Ni-Cr, τα οποία μπορούν να αντέξουν υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό το σύρμα βρίσκεται μέσα σε ένα μονωτικό πλαίσιο, το οποίο διατηρεί τη θερμότητα συγκεντρωμένη εκεί που χρειάζεται. Όταν το ηλεκτρικό ρεύμα ρέει μέσω του σύρματος, θερμαίνεται και αρχίζει να λάμπει. Η θερμότητα μετακινείται προς τα πάνω στον φούρνο μέσω αγωγιμότητας, συναγωγής και ακτινοβολίας. Ορισμένοι φούρνοι χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους καλωδίων, όπως αιωρούμενα ή ενσωματωμένα πηνία. Αυτά τα σχέδια βοηθούν στον έλεγχο του τρόπου με τον οποίο κατανέμεται η θερμότητα. Τα τεχνικά έγγραφα δείχνουν ότι η χρήση δύο πηνίων θέρμανσης στο κάτω μέρος, το καθένα με τη σωστή ισχύ, μπορεί να κάνει τον φούρνο να θερμαίνεται πιο ομοιόμορφα. Η σωστή διάταξη μπορεί επίσης να εξοικονομήσει ενέργεια και να βοηθήσει στο καλύτερο ψήσιμο των τροφίμων.

Σημείωση: Ο σχεδιασμός του κάτω στοιχείου επηρεάζει την ταχύτητα θέρμανσης και το ομοιόμορφο ψήσιμο του φούρνου. Περισσότερες αντιστάσεις ή υψηλότερη ισχύς μπορεί να σημαίνουν ταχύτερη θέρμανση, αλλά μερικές φορές η θερμοκρασία είναι λιγότερο ομοιόμορφη.

Πού θα βρείτε το στοιχείο ψησίματος

• Πολλές ηλεκτρικές κουζίνες και φούρνοι τοίχου GE διαθέτουν ένα στοιχείο "κρυφού ψησίματος" κάτω από το δάπεδο ενός φούρνου με πορσελάνη και σμάλτο. Αυτό κρατά το στοιχείο εκτός ορατότητας και διευκολύνει τον καθαρισμό.
• Ορισμένοι φούρνοι χρησιμοποιούν ένα στοιχείο «True Hidden Bake», το οποίο βρίσκεται κάτω από τον πάτο του φούρνου.
• Το στοιχείο ψησίματος συχνά συγκρατείται στη θέση του με βίδες και μπορεί να αντικατασταθεί αφαιρώντας τις σχάρες του φούρνου και το πάνελ δαπέδου.
• Φούρνοι υδρομασάζΤοποθετήστε το στοιχείο ψησίματος ακριβώς κάτω από το δάπεδο του φούρνου, μέσα στο εσωτερικό του θαλάμου. Για να έχουν πρόσβαση σε αυτό, οι χρήστες αφαιρούν τις σχάρες και ξεβιδώνουν το πάνελ του δαπέδου.
• Σε ορισμένους φούρνους, η πρόσβαση στο στοιχείο γίνεται από το πίσω μέρος τραβώντας τον φούρνο έξω και αφαιρώντας το πίσω πλαίσιο.

Βέλτιστες χρήσεις και πλεονεκτήματα

Το κάτω θερμαντικό στοιχείο λειτουργεί καλύτερα για αργό, σταθερό μαγείρεμα. Είναι ιδανικό για το ψήσιμο ψωμιού, κέικ, μπισκότων και κρεάτων. Η θερμότητα ανεβαίνει από κάτω, γεγονός που βοηθά τη ζύμη να φουσκώσει και δίνει στα αρτοσκευάσματα μια χρυσή κρούστα. Όταν το θερμαντικό στοιχείο έχει υψηλότερη πυκνότητα ισχύος, θερμαίνεται πιο γρήγορα, αλλά η θερμοκρασία μπορεί να μην είναι τόσο ομοιόμορφη. Οι διατάξεις χαμηλότερης πυκνότητας ισχύος χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ζεσταθούν, αλλά δίνουν μια πιο ομοιόμορφη θερμοκρασία. Ακολουθεί μια γρήγορη ματιά στα μειονεκτήματα:

Οκάτω θερμαντικό στοιχείο φούρνουείναι το βασικό εργαλείο για τις περισσότερες εργασίες ψησίματος. Προσφέρει στους μάγειρες σταθερή, αξιόπιστη θερμότητα για μια μεγάλη γκάμα συνταγών.

Στοιχείο θέρμανσης φούρνου με αέρα (συναγωγή)

Τι είναι και πώς λειτουργεί

Ένα θερμαντικό στοιχείο φούρνου με συναγωγή (ανεμιστήρα) χρησιμοποιεί τόσο ένα θερμαντικό πηνίο όσο και έναν ανεμιστήρα. Ο ανεμιστήρας βρίσκεται κοντά στο πίσω τοίχωμα του φούρνου. Όταν ο φούρνος ανάβει, το πηνίο θερμαίνεται. Στη συνέχεια, ο ανεμιστήρας φυσάει ζεστό αέρα γύρω από τον φούρνο. Αυτός ο κινούμενος αέρας βοηθά το φαγητό να μαγειρευτεί πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα. Οι μηχανικοί έχουν μελετήσει πώς λειτουργούν αυτοί οι φούρνοι. Διαπίστωσαν ότι ο ανεμιστήρας και το πηνίο μαζί δημιουργούν σταθερή ροή αέρα και ομοιόμορφη θερμότητα. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι φούρνοι με συναγωγή θερμαίνονται γρήγορα και χρησιμοποιούν καλά την ενέργεια. Το σύστημα fan coil δίνει γρήγορη απόκριση, αλλά μερικές φορές η θερμότητα είναι λιγότερο ήπια από την ακτινοβολούμενη θερμότητα. Ωστόσο, ο κύριος στόχος είναι να διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία και να αποφεύγονται τα κρύα σημεία.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία μεταφοράς όταν ψήνετε μπισκότα ή λαχανικά. Ο κινούμενος αέρας βοηθά τα πάντα να μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο σε κάθε σχάρα.

Πού θα βρείτε το στοιχείο μεταφοράς

Οι περισσότεροι φούρνοι μεταφοράς τοποθετούν τον ανεμιστήρα και το θερμαντικό στοιχείο στο πίσω τοίχωμα του θαλάμου του φούρνου. Αυτό το σημείο επιτρέπει στον ανεμιστήρα να ωθεί τον ζεστό αέρα σε όλα τα ράφια. Ορισμένες μάρκες, όπως η Whirlpool, χρησιμοποιούν έναν ειδικό σχεδιασμό με σχήμα παπιγιόν για να βοηθούν τον αέρα να κινείται ακόμα καλύτερα. Άλλοι φούρνοι μπορεί να έχουν επιπλέον θερμαντικά στοιχεία στο πάνω ή στο κάτω μέρος, αλλά το κύριο σύστημα μεταφοράς βρίσκεται πάντα στο πίσω μέρος. Τα εγχειρίδια των κατασκευαστών φούρνων δείχνουν ότι αυτή η ρύθμιση βοηθά στον καθαρισμό και διατηρεί τον φούρνο σε καλή λειτουργία.

Βέλτιστες χρήσεις και πλεονεκτήματα

Οι φούρνοι μεταφοράς αέρα είναι ιδανικοί όταν οι μάγειρες θέλουν ομοιόμορφα αποτελέσματα. Ο ανεμιστήρας διατηρεί τον ζεστό αέρα σε κίνηση, έτσι ώστε το φαγητό να ψήνεται χωρίς κρύα σημεία. Ακολουθούν μερικά από τα σημαντικότερα οφέλη:

• Ταχύτεροι χρόνοι μαγειρέματος από τους κανονικούς φούρνους
• Ομοιόμορφο ρόδισμα για αρτοσκευάσματα και κρέατα
• Λιγότερη κατανάλωση ενέργειας επειδή το φαγητό μαγειρεύεται πιο γρήγορα
• Δεν χρειάζεται να περιστρέφετε τα τηγάνια ή να αλλάζετε σχάρες

Πολλοί χρήστες λένε ότι οι φούρνοι μεταφοράς ψήνουν καλύτερα από τα παλαιότερα μοντέλα. Οι κριτικές συχνά αναφέρουν γρήγορη θέρμανση, εύκολο καθάρισμα και τέλεια αποτελέσματα για πίτσα, prime rib και άλλα. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τι πιστεύουν οι πραγματικοί χρήστες:

Ένα θερμαντικό στοιχείο φούρνου με συναγωγή βοηθά τους μάγειρες να φτιάχνουν τραγανά μπισκότα, τραγανά αρτοσκευάσματα και ζουμερά ψητά κάθε φορά.

Εξειδικευμένα θερμαντικά στοιχεία φούρνου

Στοιχεία θέρμανσης αλογόνου

Τα θερμαντικά στοιχεία αλογόνου χρησιμοποιούν έναν σωλήνα χαλαζία γεμάτο με αέριο αλογόνου. Μέσα στον σωλήνα, ένα νήμα βολφραμίου θερμαίνεται και εκπέμπει ισχυρή υπέρυθρη θερμότητα. Αυτά τα στοιχεία μπορούν να φτάσουν σε υψηλές θερμοκρασίες πολύ γρήγορα. Ορισμένοι φούρνοι χρησιμοποιούν σωλήνες χαλαζία με επίστρωση χρυσού ή ρουμπινιού. Οι λάμπες με επίστρωση χρυσού μειώνουν το ορατό φως και εστιάζουν στη θέρμανση, ενώ οι λάμπες με επίστρωση ρουμπινιού είναι λιγότερο ακριβές, αλλά εκπέμπουν περισσότερη λάμψη. Οι διαφανείς λάμπες χρησιμοποιούνται κυρίως σε εργοστάσια, όχι σε κουζίνες. Τα στοιχεία αλογόνου λειτουργούν καλά για γρήγορο μαγείρεμα και ροδίσμα. Βοηθούν τρόφιμα όπως η πίτσα ή το τοστ να γίνουν τραγανά εξωτερικά χωρίς να στεγνώνουν το εσωτερικό.

Συμβουλή: Οι φούρνοι αλογόνου συχνά ψήνουν φαγητό έως και 40% πιο γρήγορα από τους παραδοσιακούς φούρνους. Είναι ιδανικοί για πολυάσχολες οικογένειες που θέλουν γρήγορα γεύματα.

Στοιχεία θέρμανσης αερίου

Τα θερμαντικά στοιχεία αερίου καίνε φυσικό αέριο ή προπάνιο για να δημιουργήσουν θερμότητα. Η φλόγα θερμαίνει τον αέρα του φούρνου και μαγειρεύει το φαγητό. Πολλοί οικιακοί μάγειρες προτιμούν τους φούρνους αερίου επειδή θερμαίνονται γρήγορα και παρέχουν καλό έλεγχο της θερμοκρασίας. Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι οι φούρνοι αερίου μπορούν να σπαταλούν ενέργεια εάν δεν συντηρούνται. Η επισκευή διαρροών και η βελτίωση της μόνωσης μπορούν να εξοικονομήσουν χρήματα και να βοηθήσουν το περιβάλλον. Ορισμένοι νέοι φούρνοι χρησιμοποιούν ειδικούς καταλύτες για να καίνε αέριο πιο αποτελεσματικά και να μειώσουν τις εκπομπές. Αυτές οι αναβαθμίσεις καθιστούν τους φούρνους αερίου καλύτερους τόσο για το μαγείρεμα όσο και για την εξοικονόμηση ενέργειας.

• Οι φούρνοι αερίου θερμαίνονται γρήγορα.
• Μπορεί να είναι λιγότερο αποτελεσματικά αν δεν ελέγχονται συχνά.
• Τα νεότερα μοντέλα χρησιμοποιούν καλύτερη τεχνολογία για καθαρότερο μαγείρεμα.

Κεραμικά στοιχεία θέρμανσης

Τα κεραμικά θερμαντικά στοιχεία χρησιμοποιούν υλικά όπως καρβίδιο του πυριτίου ή διπυριτίδιο του μολυβδαινίου. Αυτά τα στοιχεία μπορούν να φτάσουν σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, μερικές φορές πάνω από 1200°C. Πολλοί φούρνοι εργαστηρίου και ορισμένοι ειδικοί φούρνοι κουζίνας χρησιμοποιούν κεραμικά στοιχεία για ομοιόμορφη, σταθερή θερμότητα. Οι κεραμικοί φούρνοι συχνά διαθέτουν ψηφιακά χειριστήρια και χαρακτηριστικά ασφαλείας, όπως κλειδαριές πόρτας. Το κεραμικό υλικό βοηθά στη διατήρηση της θερμότητας στο εσωτερικό, έτσι ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Ορισμένοι φούρνοι χρησιμοποιούν κεραμική μόνωση για εξοικονόμηση ενέργειας και διατήρηση της δροσιάς στο εξωτερικό.

Ένα κεραμικό θερμαντικό στοιχείο φούρνου προσφέρει στους μάγειρες ακριβή έλεγχο και αξιόπιστα αποτελέσματα, ειδικά για ψήσιμο στο φούρνο και το ψήσιμο στη σχάρα.

Στοιχεία θέρμανσης υπερύθρων/χαλαζία

Τα θερμαντικά στοιχεία υπέρυθρης ακτινοβολίας και τα θερμαντικά στοιχεία χαλαζία φέρνουν ένα διαφορετικό είδος θερμότητας στην κουζίνα. Αυτά τα στοιχεία χρησιμοποιούν υπέρυθρη ακτινοβολία για να ζεσταίνουν το φαγητό. Η θερμότητα προέρχεται από σωλήνες, πηνία, λαμπτήρες, πλάκες ή ράβδους χαλαζία. Κάθε τύπος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει πώς λειτουργεί το καθένα:

Η υπέρυθρη θέρμανση λειτουργεί κάνοντας τα μόρια του νερού στα τρόφιμα να δονούνται. Αυτό θερμαίνει την επιφάνεια και μερικές φορές πηγαίνει βαθύτερα, ανάλογα με το τρόφιμο. Οι άνθρωποι προτιμούν αυτά τα στοιχεία επειδή θερμαίνονται γρήγορα και εξοικονομούν ενέργεια. Βοηθούν επίσης στη διατήρηση των βιταμινών και των γεύσεων στα τρόφιμα. Ο FDA λέει ότι η υπέρυθρη ακτινοβολία είναι ασφαλής για το μαγείρεμα. Αυτά τα στοιχεία δεν θερμαίνουν πολύ τον αέρα, επομένως η κουζίνα παραμένει πιο δροσερή. Οι χρήστες πρέπει να είναι προσεκτικοί, ωστόσο. Η υψηλή θερμότητα μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα σε περίπτωση επαφής.

Σημείωση: Οι φούρνοι υπερύθρων χρησιμοποιούν λιγότερο νερό και ενέργεια, γεγονός που τους καθιστά μια έξυπνη επιλογή για οικολογικές κουζίνες.

Στοιχεία για πίτσα/πέτρα ψησίματος

Τα στοιχεία για πίτσα και πέτρες ψησίματος βοηθούν τους μάγειρες στο σπίτι να πετύχουν την τραγανή ζύμη τύπου εστιατορίου. Οι περισσότερες πέτρες χρησιμοποιούν κορδιερίτη, ένα υλικό που μπορεί να αντέξει πολύ υψηλή θερμότητα. Οι πέτρες απορροφούν την υγρασία από τη ζύμη και κατανέμουν τη θερμότητα ομοιόμορφα. Αυτό κάνει τον πάτο της πίτσας ή του ψωμιού τραγανό και χρυσαφί. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει πόση θερμότητα μπορούν να αντέξουν διαφορετικές πέτρες πίτσας:

Μια γρήγορη ματιά στις δημοφιλείς πέτρες:

Οι περισσότεροι χρήστες λένε ότι η προθέρμανση της πέτρας είναι σημαντική. Αναφέρουν επίσης ότι ο καθαρισμός χρειάζεται προσοχή—όχι σαπούνι, μόνο ξύστρα. Οι πέτρες πίτσας λειτουργούν σε φούρνους και ψησταριές. Βοηθούν οποιονδήποτε να ψήσει σαν επαγγελματίας στο σπίτι.

Στοιχεία θέρμανσης με ατμό

Τα θερμαντικά στοιχεία ατμού προσθέτουν υγρασία στον φούρνο. Αυτό βοηθά το ψωμί να φουσκώνει ψηλότερα και διατηρεί τα κρέατα ζουμερά. Οι νέοι φούρνοι ατμού χρησιμοποιούν ειδική τεχνολογία που ονομάζεται Steam Infusion. Αυτή η μέθοδος στέλνει ατμό γρήγορα στον φούρνο, έτσι ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται πιο γρήγορα και να διατηρεί περισσότερη γεύση. Μελέτες δείχνουν ότι οι φούρνοι ατμού βοηθούν στην εξοικονόμηση ενέργειας και στη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Βοηθούν επίσης το φαγητό να διατηρήσει το άρωμα και τη γεύση του μειώνοντας τον χρόνο που παραμένει σε θερμές επιφάνειες.

Οι φούρνοι ατμού διαθέτουν πλέον έξυπνες λειτουργίες. Μερικοί επιτρέπουν στους χρήστες να τους ελέγχουν με τηλέφωνο ή να χρησιμοποιούν προκαθορισμένες λειτουργίες μαγειρέματος. Αυτοί οι φούρνοι λειτουργούν καλά για άτομα που θέλουν υγιεινά γεύματα και εύκολο μαγείρεμα. Τα στοιχεία θέρμανσης ατμού βοηθούν επίσης στη μείωση της σπατάλης τροφίμων διατηρώντας τα τρόφιμα φρέσκα και νόστιμα. Πολλά μικρά αρτοποιεία και οικιακοί μάγειρες χρησιμοποιούν φούρνους ατμού για να επιτύχουν καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Συμβουλή: Οι φούρνοι ατμού είναι ιδανικοί για το ψήσιμο ψωμιού, το ψήσιμο κρεάτων και το ξαναζέσταμα των υπολειμμάτων χωρίς να τα στεγνώσουν.

Οδηγός σύγκρισης θερμαντικών στοιχείων φούρνου

Πίνακας γρήγορης αναφοράς τύπων, τοποθεσιών και χρήσεων

Επιλέγοντας το σωστόθερμαντικό στοιχείο φούρνουμπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά στον τρόπο μαγειρέματος του φαγητού. Κάθε τύπος έχει τη δική του θέση στο φούρνο και λειτουργεί καλύτερα για συγκεκριμένες εργασίες. Ο παρακάτω πίνακας δίνει μια γρήγορη ματιά στους πιο συνηθισμένους τύπους, πού θα τους βρείτε και σε τι κάνουν καλύτερα.

Συμβουλή: Για τραγανή πίτσα, χρησιμοποιήστε μια πέτρα ψησίματος. Για ομοιόμορφα μπισκότα, δοκιμάστε τη ρύθμιση μεταφοράς. Κάθε θερμαντικό στοιχείο φούρνου έχει μια δουλειά που κάνει καλύτερα!

Αυτός ο πίνακας βοηθά οποιονδήποτε να συγκρίνει γρήγορα τους κύριους τύπους. Ορισμένα στοιχεία, όπως το πάνω γκριλ ή η σχάρα, λειτουργούν καλά για ρόδισμα και τραγανότητα. Άλλα, όπως ο θερμαντήρας μεταφοράς, διασφαλίζουν ότι το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα σε κάθε σχάρα. Τα ειδικά στοιχεία, όπως ο ατμός ή τα κεραμικά, προσφέρουν επιπλέον χαρακτηριστικά για όσους αγαπούν το ψήσιμο ή θέλουν πιο υγιεινά γεύματα.

Όταν επιλέγετε φούρνο ή χρησιμοποιείτε μια νέα ρύθμιση, ελέγξτε αυτόν τον οδηγό για να ταιριάξετε την αντίσταση με την εργασία μαγειρέματος. Η σωστή επιλογή μπορεί να κάνει τα γεύματα πιο νόστιμα και το μαγείρεμα πιο εύκολο.

Οι φούρνοι χρησιμοποιούν διαφορετικά θερμαντικά στοιχεία για διαφορετικές εργασίες. Το πάνω θερμαντικό στοιχείο ροδίζει και τραγανίζει το φαγητό. Το κάτω θερμαντικό στοιχείο παρέχει σταθερή θερμότητα για το ψήσιμο. Οι ανεμιστήρες μεταφοράς βοηθούν στο ομοιόμορφο μαγείρεμα του φαγητού. Εξειδικευμένα στοιχεία, όπως ο ατμός ή οι πέτρες πίτσας, προσθέτουν επιπλέον χαρακτηριστικά. Οι άνθρωποι πρέπει να σκεφτούν τι μαγειρεύουν περισσότερο. Η επιλογή του σωστού θερμαντικού στοιχείου του φούρνου μπορεί να κάνει τα γεύματα πιο εύκολα και πιο νόστιμα.

Συμβουλή: Δοκιμάστε κάθε ρύθμιση για να δείτε ποια λειτουργεί καλύτερα για τις αγαπημένες σας συνταγές!

Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός στοιχείου ψησίματος στο γκριλ και ενός στοιχείου ψησίματος;

Η αντίσταση ψησίματος βρίσκεται στο πάνω μέρος του φούρνου και παρέχει άμεση, υψηλή θερμότητα για ροδίσμα ή τραγανότητα. Η αντίσταση ψησίματος βρίσκεται στο κάτω μέρος και παρέχει σταθερή, ομοιόμορφη θερμότητα για ψήσιμο ή ψήσιμο στο φούρνο.

Μπορεί κάποιος να αντικαταστήσει ένα θερμαντικό στοιχείο φούρνου στο σπίτι;

Ναι, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να αντικαταστήσουν ένα θερμαντικό στοιχείο με βασικά εργαλεία. Πάντα να αποσυνδέετε πρώτα τον φούρνο από την πρίζα. Ελέγξτε το εγχειρίδιο για το σωστό μέρος και ακολουθήστε τα βήματα. Εάν δεν είστε σίγουροι, καλέστε έναν επαγγελματία.

Γιατί το φαγητό μαγειρεύεται πιο γρήγορα σε έναν φούρνο συναγωγής;

Ένας φούρνος μεταφοράς χρησιμοποιεί έναν ανεμιστήρα για να μετακινεί τον ζεστό αέρα γύρω από το φαγητό. Αυτή η ροή αέρα βοηθά τη θερμότητα να φτάσει γρήγορα σε όλες τις πλευρές. Ως αποτέλεσμα, το φαγητό μαγειρεύεται πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα από ό,τι σε έναν κανονικό φούρνο.

Πώς μπορεί κάποιος να καταλάβει εάν ένα θερμαντικό στοιχείο φούρνου είναι χαλασμένο;

Εάν ο φούρνος δεν θερμαίνεται ή ψήνει ανομοιόμορφα, η αντίσταση μπορεί να είναι σπασμένη. Αναζητήστε ορατές ζημιές, όπως ρωγμές ή σημάδια καψίματος. Ένα άλλο σημάδι είναι ότι η αντίσταση είναι κρύα κατά τη χρήση.

Οι πέτρες πίτσας λειτουργούν σε όλους τους φούρνους;

Οι περισσότερες πέτρες πίτσας ταιριάζουν σε τυπικούς φούρνους. Λειτουργούν καλύτερα όταν προθερμαίνονται. Ελέγχετε πάντα το μέγεθος του φούρνου πριν αγοράσετε μια πέτρα. Ορισμένες πέτρες ταιριάζουν επίσης σε σχάρες για επιπλέον τραγανά αποτελέσματα.